您所在的位置:首页>详细信息
L-苹果酸主要功能
发布时间:2018-12-20       发布者:超级管理员

L-苹果酸是一种天然有机酸,在未成熟苹果中占有机酸含量达到97.2%以上,主要存在于不成熟的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中。与柠檬酸相比具有更大的酸度,但味道柔和,具有特殊香味,不损害口腔与牙齿,口感接近天然苹果的酸味,因此得名苹果酸,被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂”。

L-苹果酸为机体三羧循环的重要中间产物,并且机体内只有L-苹果酸脱氢酶,所以从结构和实际生理环境来看都必须利用L-苹果酸,这也是一些西方发达国家的青睐L-苹果酸的原因,如美国已明确规定在婴幼儿食品、饮料、药品中不能使用DL-苹果酸而必须使用L-苹果酸。

 

L-苹果酸主要功能

01、L-苹果酸使有机酸钙的溶解性大大高于碳酸钙,使钙吸收利用率比碳酸钙高37%-40%,L-苹果酸显著促进人体对钙的吸收。 

 

 
 02、L-苹果酸可以保护心肌的能量代谢,对心肌有明显的保护作用。苹果酸对心脏的保护体现在影响心肌线粒体酶系的活性上,人体晕阙时心肌线粒体重要酶细胞色素氧化酶的活性降低,灌注苹果酸钠后能促进其活性恢复。
 
03、L-苹果酸对人体新陈代谢有着重要作用,由于苹果酸在物质代谢途径中所处的特殊位置,可直接参与人体代谢,被人体直接吸收,实现短时间内向肌体提供能量,消除疲劳,起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用,国家运动队也有讲L-苹果酸作为一种能量补充剂提供给运动员使用。

 

04、L-苹果酸能促进肝脏的氨代谢,降低血氨浓度,增强了肝脏的功能,是治疗肝功能不全、肝衰竭、肝癌尤其是肝功能障碍导致的高血氨症的良药。
 
05、L-苹果酸在防治老年性痴呆有一定的实用价值,苹果酸可通过调节中枢神经递质,改善神经元能量代谢,提高脑内还原当量等多方面途径减轻铝离子对脑神经元的损伤,从而改善学习记忆功能。