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“L-苹果酸”知多D
发布时间:2018-03-24       发布者:超级管理员

1. L-苹果酸只来源于苹果?

苹果酸有L一苹果酸、D-苹果酸和DL-苹果酸3种异构体,但能被生物体利用的是具有左旋结构的L-苹果酸。自然界存在的苹果酸都是L-型,柠檬、苹果等水果中含有丰富的L-苹果酸,尤其是未成熟的苹果中含有0.5 %左右的有机酸,其中苹果酸占97.2 %以上,苹果酸因此而得名。

由于L-苹果酸在天然水果中含量甚微,除日常膳食摄入外,从水果中提取L-苹果酸并不是工业化生产的途径。目前L-苹果酸的工业化生产主要通过化学合成、生物酶转化和微生物发酵来实现。其中化学合成法只能得到D/L-苹果酸,不易吸收,且具有一定毒性,不适宜在食品及医药行业大量应用;生物酶转化法原料价格昂贵,生产工艺复杂,生产污染大;而微生物发酵法所得L-苹果酸为纯净物,不含D-苹果酸,且其原料来源丰富,产品成品低廉产品成本低廉(约为酶法生产的1/4)、杂酸含量低(约为酶法生产的1/5)、食用安全性高。

爱及恩牌果酸系列产品特别添加的L-苹果酸,是广东省科学院广东微生物研究所所长吴清平院士团队经过多年精心研究,选育高产L-苹果酸菌株发酵所得(ZL94105633.3)。

 

2. L-苹果酸在人体的作用

L-苹果酸不仅为天然果汁之重要成分,也是人体内必需的一种有机酸。具有特殊的香味,且味道柔和,不损害口腔与牙齿,代谢上有利于氨基酸吸收,不积累脂肪,是新一代食品酸味剂,被国际生物界和营养界誉为最理想的食品酸味剂。1967年,美国食品和药品管理局(FDA)登记确认L-苹果酸为一种安全、无毒、无害、可食用的有机酸。

★ 显著促进钙元素的吸收

★ 有效防止体内铁的丢失

★ 提供能量,抗疲劳

★ 改善记忆力

★ 保护心脏

★ 保护肝脏

 

3. 果酸系列产品

◆ 果酸乳钙(儿童)

◆ 果酸酵母锌(儿童)

◆ 果酸维C(儿童)

◆ 果酸牡蛎肽(成人)

◆ 爱及恩钙咀嚼片(成人)

◆ 爱及恩钙锌咀嚼片(成人)